花椰菜的水分含量较高，属于水分充足的蔬菜，适量食用有助于补充水分和膳食纤维。
1、水分含量
花椰菜含水量超过90％，与西蓝花、黄瓜等蔬菜接近，适合作为日常补水食物。
2、膳食纤维
花椰菜富含可溶性膳食纤维，能促进胃肠蠕动，但消化功能较弱者需控制摄入量。
3、营养构成
除水分外，花椰菜含有维生素C、钾等营养素，烹饪时建议快炒或蒸煮以减少营养流失。
4、食用建议
肾功能异常者需注意控制摄入量，避免加重水分代谢负担，普通人群每日建议食用200-300克。
选择新鲜紧实的花椰菜，避免长时间浸泡，搭配优质蛋白食物可提高营养吸收率。