春季食用豆芽有助于补充维生素C、促进消化、增强免疫力及调节血脂，适合凉拌、清炒或煮汤，但需注意彻底清洗并避免过量食用。
1、补充维生素C
豆芽富含维生素C，有助于抗氧化和促进胶原蛋白合成，适合春季预防感冒。
2、促进消化
豆芽含有膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，缓解春季常见的消化不良问题。
3、增强免疫力
豆芽中的植物蛋白和微量元素可帮助提升机体抵抗力，应对春季温差变化。
4、调节血脂
豆芽所含的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，适合春季心血管健康维护。
建议选择新鲜饱满的豆芽，烹饪前焯水去除草酸，脾胃虚寒者应控制食用量。