香菇富含蛋白质、维生素D、B族维生素、膳食纤维等多种营养素，适量食用可帮助增强免疫力、促进骨骼健康。
1、蛋白质
香菇含有优质蛋白，包含人体所需的多种氨基酸，有助于维持肌肉和组织修复。
2、维生素D
香菇是少数含有维生素D的植物性食物，经过日晒后含量更高，有助于钙质吸收和骨骼健康。
3、B族维生素
香菇富含维生素B1、B2和烟酸等B族维生素，有助于能量代谢和神经系统功能。
4、膳食纤维
香菇含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，维持消化系统健康。
建议将香菇作为均衡饮食的一部分，搭配其他蔬菜水果食用，对香菇过敏者应避免食用。