金针菇富含多种营养成分，适量食用有助于健康。金针菇含有膳食纤维、蛋白质、维生素B族和矿物质，具有促进消化、增强免疫力等作用。
1、膳食纤维
金针菇含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题，降低胆固醇水平。
2、蛋白质
金针菇中的蛋白质含量较高，且含有人体必需的氨基酸，有助于维持肌肉和组织健康。
3、维生素B族
金针菇富含维生素B1、B2等，有助于能量代谢和神经系统功能，缓解疲劳。
4、矿物质
金针菇含有钾、铁、锌等矿物质，有助于调节血压、预防贫血和增强免疫力。
金针菇适合大多数人食用，但过敏体质或胃肠功能较弱者需谨慎，建议烹饪熟透后食用，避免生食引发不适。