高血脂、高胆固醇患者可以适量吃海参。海参富含优质蛋白、低脂肪且胆固醇含量低，有助于调节血脂，但需结合个体情况控制摄入量。
1、营养特点：
海参蛋白质含量高，脂肪含量极低，且以不饱和脂肪酸为主，对心血管健康有益。
2、胆固醇含量：
每100克海参胆固醇含量不足50毫克，远低于每日300毫克的膳食建议限值。
3、活性物质：
海参中含有的海参皂苷和多糖类物质，可能帮助降低血液黏稠度和炎症反应。
4、食用建议：
每周食用2-3次为宜，避免与高胆固醇食物同食，烹饪时减少油盐使用。
建议监测血脂变化，保持均衡饮食并配合适度运动，合并严重动脉硬化者需遵医嘱调整饮食方案。