蜂王浆的营养价值怎么样呢？

Question

蜂王浆的营养价值怎么样呢？

Answer 1

蜂王浆富含蛋白质、维生素、矿物质和活性物质，具有调节免疫、抗氧化等多种生理功能。

1、蛋白质与氨基酸

蜂王浆含有大量优质蛋白和10种必需氨基酸，其中王浆酸是特有活性成分。蛋白质含量可达15％，远高于蜂蜜，有助于组织修复和免疫功能提升。特殊蛋白如蜂王浆主蛋白可能对细胞代谢有调节作用。

2、维生素群

蜂王浆含丰富B族维生素，包括维生素B1、B2、B6和泛酸等，其中维生素B5含量尤为突出。这些维生素参与能量代谢和神经系统功能，少量维生素C和维生素E则提供抗氧化支持。

3、矿物质元素

钙、钾、铁、锌等矿物质在蜂王浆中均有分布，其中锌含量较为显著。这些元素对骨骼健康、造血功能和酶系统运作具有重要作用，但需注意其含量受蜜源植物地域影响较大。

4、活性物质

蜂王浆特有的10-羟基-2-癸烯酸具有抗菌和调节内分泌特性，类乙酰胆碱物质可能影响神经传导。这些活性成分在新鲜蜂王浆中保存较好，但易受高温和光照破坏。

5、脂肪酸与糖类

蜂王浆含少量特殊脂肪酸和糖类物质，其中癸烯酸等不饱和脂肪酸占比较高。糖类以果糖和葡萄糖为主，含量低于蜂蜜，但部分寡糖可能具有益生元作用。

食用蜂王浆建议每日3-5克空腹含服，对蜂产品过敏者禁用。保存需避光冷藏，开封后尽快使用。中老年人和体弱者食用时应注意观察胃肠反应，糖尿病患者需控制摄入量。蜂王浆不宜替代药物治疗，长期服用建议定期评估身体指标。