黄瓜富含水分、维生素C、钾及膳食纤维等营养素，具有补水、抗氧化、促进消化等功效，适合作为低热量健康食材。
1、补水保湿
黄瓜水分含量超过95％，可有效补充体液，缓解口干舌燥，其硅元素有助于维持皮肤弹性。
2、抗氧化
黄瓜皮含维生素C和类黄酮，能中和自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，延缓衰老。
3、调节血压
丰富的钾离子可拮抗钠的吸收，帮助扩张血管，对高血压人群有一定辅助调节作用。
4、促进排便
黄瓜中的膳食纤维和水分能软化粪便，刺激肠道蠕动，改善功能性便秘。
建议选择表皮鲜亮、无凹陷的黄瓜，连皮食用营养价值更高，但胃肠敏感者应适量摄入避免腹胀。