动物肝脏有什么营养价值？?
肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。尤其是猪肝，其营养含量是猪肉的十多倍。食用肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品同时建议去医院遵医嘱治疗的，不用担心。
肾病综合征患者可以吃动物油吗?
肾病综合征的患者在饮食方面，不建议吃动物油。这是因为动物油主要是指动物的脂肪，比如从猪的肥肉中提炼出的猪油，动物油的主要成分就是以饱和脂肪酸和胆固醇为主。肾病综合征的患者本身在大量蛋白尿的基础之上，合并有高脂血症，尤其是以胆固醇升高更为明显。如果吃动物油，会促进血脂的浓度会更高，长期的高脂血症会引起动脉血管硬化、血压升高以及心血管疾病的发生。当然，长期的血脂升高也会导致肾脏的血管硬化，肾脏供血不足，加重肾脏损害。因此，对于肾病综合征的患者建议吃植物油，来源于植物中的果实提取的油脂，以不饱和脂肪酸为主。
朱欣佚
副主任医师
东南大学附属中大医院
普通内科
脑卒中可以吃动物内脏吗?
脑卒中的患者是不可以吃动物内脏的。因为动物内脏当中含有很多脂肪，它的油脂含量往往比较高，吃了动物对战以后就有可能导致患者的血脂升高、出现胆固醇升高、出现动脉硬化等等的情况。脑卒中的患者吃多了，动物内脏以后就有可能会导致病情的加重，出现不可逆的损害。另外，还有可能会导致患者周中出现复发的情况。所以出现脑卒中以后，建议患者不要吃动物的内脏，可以适当的吃一些其它的饮食，比如高蛋白、高营养的食物。另外，要适当的多吃一些青菜水果，这样患者的病情才有可能慢慢的得到改善恢复。实在想吃动物的内脏也要尽可能的少吃，并且要煮的比较熟。
老年人能常吃动物内脏吗?
老年人不建议常吃动物内脏。因为动物内脏普遍含有胆固醇较高，老年人随着年龄的增长，代谢率逐渐下降，过多的胆固醇会导致血液中胆固醇水平的升高，影响身体健康。中国老年人膳食指南要求老年人膳食应食物多样化，保证食物入量充足，蛋白质的供给要充足，鱼、虾、禽肉、猪牛羊肉都应适量选用，避免挑食和偏食，牛奶和豆制品也是必不可少的，它们是钙质的很好的来源，还要注意多参加户外活动，多晒太阳，必要时补充维生素D，以促进钙的吸收，防止老年骨质疏松的发生和发展。还要多摄入蔬菜水果，补充丰富的维生素和矿物质，对老年人的健康也是至关重要的。