如何吃党参能获最大营养？

Question

如何吃党参能获最大营养？

Answer 1

党参可通过炖汤、煮粥、泡茶、蒸制、研磨成粉等方式食用以获取最大营养。党参含有皂苷、多糖、氨基酸等活性成分，合理烹饪能减少营养流失。

1、炖汤

党参与鸡肉、排骨等食材炖煮，有助于脂溶性成分溶出。党参鸡汤适合气血虚弱者，炖煮1-2小时可使党参多糖释放充分。避免高温久煮导致维生素破坏，建议最后30分钟加入党参。

2、煮粥

党参切片与粳米同煮，淀粉糊化作用促进多糖吸收。适合消化功能较弱人群，粥品温度温和，能减少党参挥发性成分损失。可搭配枸杞增强补益效果。

3、泡茶

党参切片沸水冲泡，适合保留热不稳定成分。反复冲泡3-4次可充分提取皂苷类物质。建议搭配红枣调节口感，避免空腹饮用刺激胃肠。

4、蒸制

隔水蒸制20分钟能较好保留氨基酸成分。蒸制后的党参质地柔软，可直接咀嚼食用。此法适合糖尿病等需控制油脂摄入人群。

5、研磨成粉

低温烘焙后研磨的党参粉生物利用度高，可加入牛奶或蜂蜜调服。粉末形态便于控制用量，但需注意密封防潮保存，避免有效成分氧化。

食用党参期间应避免与藜芦、五灵脂同服，阴虚火旺者慎用。建议每日用量不超过9克，连续服用2周后间隔3-5天。出现口干、腹胀等不适需停用，服药人群需咨询中医师。搭配适量有氧运动可增强补气效果，储存时需置阴凉干燥处防虫蛀。