蜂蜜可以冷冻保存，但通常不建议。冷冻可能导致结晶或质地改变，冷藏或常温阴凉处保存更为适宜。
1、结晶风险
冷冻会使蜂蜜中的葡萄糖析出形成结晶，虽不影响安全性，但口感变粗糙且解冻后可能分层。
2、质地变化
低温会改变蜂蜜粘稠度，解冻后可能出现水分分离现象，需充分搅拌才能恢复均匀状态。
3、营养保留
冷冻对蜂蜜的抗菌性和营养成分无显著破坏，但长期冷冻可能降低部分活性酶活力。
4、保存建议
玻璃容器密封后置于阴凉避光处最佳，开封后建议1年内食用完毕，出现发酵气味应立即丢弃。
日常保存蜂蜜无须特殊处理，避免高温和阳光直射即可维持品质，若需长期储存可冷藏但不宜超过2年。