结肠炎患者饮食需注意低渣低脂、少食多餐，推荐食用低纤维食物如白粥、嫩叶蔬菜、去皮苹果、蒸蛋，避免辛辣刺激及乳制品。
1、低纤维饮食
选择易消化的精细主食如软米饭、面条，减少粗粮和豆类摄入以降低肠道负担。
2、补充蛋白质
选用鱼肉、鸡胸肉等优质蛋白，采用清蒸水煮方式，避免油炸烧烤等高温烹饪。
3、限制乳糖
急性期暂停牛奶等含乳糖食品，缓解期可尝试无乳糖奶粉或酸奶观察耐受情况。
4、避免刺激物
禁食辣椒、酒精、咖啡因等刺激性食物，烹调时少用葱姜蒜等香辛料。
症状发作期建议记录饮食日记，逐步尝试新食物时需观察排便反应，必要时在医生指导下使用肠内营养制剂。