碧根果属于低升糖指数食物，升糖指数约为10，适合糖尿病患者适量食用。影响食物升糖指数的因素主要有加工方式、搭配食物、食用量、个体代谢差异。
1、加工方式
烘烤碧根果可能略微提高升糖指数，建议选择原味未加工果实。
2、搭配食物
与高纤维食物如燕麦同食可延缓糖分吸收，降低整体升糖负荷。
3、食用量
每日建议食用15-20克，过量摄入仍可能导致血糖波动。
4、代谢差异
胰岛素抵抗人群需监测个体血糖反应，必要时咨询营养师调整摄入量。
碧根果富含单不饱和脂肪酸和膳食纤维，建议作为健康零食替代精制碳水化合物，但需注意控制总热量摄入。