适量食用猪肚可补充优质蛋白和矿物质，但过量可能增加胆固醇摄入。猪肚主要有提供营养、促进消化、潜在胆固醇风险、嘌呤含量较高等特点。
1、提供营养
猪肚富含优质蛋白、维生素B12和铁元素，有助于改善贫血和维持神经系统功能。
2、促进消化
猪肚含有一定量胃蛋白酶，可帮助分解食物蛋白质，对胃肠功能较弱者有一定辅助作用。
3、胆固醇风险
每100克猪肚含胆固醇约150毫克，高血脂人群需控制摄入量，避免加重脂代谢异常。
4、嘌呤较高
猪肚嘌呤含量约为130毫克/100克，痛风患者应限制食用以防诱发关节症状。
建议健康人群每周食用不超过2次，烹饪时搭配西蓝花等蔬菜可帮助平衡营养摄入。