胡麻油怎么吃最有营养

Question

胡麻油怎么吃最有营养

Answer 1

胡麻油富含亚麻酸等营养成分，可直接凉拌、低温烹调、搭配乳制品或制作酱料食用，避免高温煎炸以保留营养。

1、凉拌食用

将胡麻油直接淋在凉菜或沙拉上，温度不超过60℃可最大限度保留亚麻酸活性，适合搭配绿叶蔬菜、番茄等酸性食材。

2、低温烹调

蒸煮或焯烫食材后滴入胡麻油，烹调温度控制在100℃以下，适合搭配根茎类蔬菜、鱼类等富含维生素D的食物。

3、混合乳制品

将胡麻油加入酸奶、奶酪等乳制品中，乳脂肪可促进脂溶性营养素吸收，建议每日摄入量不超过15毫升。

4、制作调味酱

与醋、蜂蜜等调制成沙拉酱，酸性环境有助于稳定亚麻酸结构，避免与金属容器接触以防止氧化。

开封后的胡麻油需冷藏避光保存，建议选择冷榨工艺产品，心血管疾病患者食用前应咨询营养师。