鹌鹑蛋富含优质蛋白、卵磷脂及多种维生素矿物质，具有健脑益智、保护视力、调节血脂等功效，可水煮、卤制或搭配蔬菜烹饪。
1、健脑益智：
卵磷脂和胆碱成分有助于促进大脑发育，改善记忆力，适合儿童及脑力劳动者适量食用。
2、保护视力：
维生素A含量较高，能帮助维持视网膜健康，缓解眼疲劳，对长期用眼人群有益。
3、调节血脂：
不饱和脂肪酸占比超过70％，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，预防动脉硬化。
4、增强免疫：
锌、硒等微量元素参与免疫调节，适量食用可帮助提升抵抗力。
建议每日食用3-5个，水煮保留营养最佳，过敏体质者需谨慎尝试，搭配绿色蔬菜更利于营养吸收。