葱白具有发汗解表、散寒通阳等功效，富含大蒜素、维生素C、膳食纤维等营养成分。
1、发汗解表
葱白所含挥发性成分能刺激汗腺分泌，适用于风寒感冒初期出现恶寒无汗症状时辅助使用。
2、散寒通阳
其辛温特性可促进血液循环，改善四肢厥冷症状，传统医学常用于阴寒腹痛的辅助调理。
3、抗菌消炎
大蒜素成分对金黄色葡萄球菌等常见致病菌有抑制作用，可帮助缓解轻度呼吸道感染。
4、营养供给
每100克葱白含维生素C约12毫克，膳食纤维2.4克，同时提供钾、磷等矿物质元素。
日常烹饪时可保留葱白部分，风寒感冒初期可取葱白3段与生姜煮水饮用，阴虚火旺者应控制食用量。