黑橄榄怎么做好吃又有营养

Question

黑橄榄怎么做好吃又有营养

Answer 1

若想将黑橄榄做得美味又营养，可以尝试凉拌、炖汤、清炒、制酱等方法，也可搭配富含优质蛋白和膳食纤维的食材提升营养价值。

1、凉拌

黑橄榄去核切碎后与洋葱、番茄等蔬菜混合，淋橄榄油和柠檬汁调味，保留维生素E和不饱和脂肪酸。

2、炖汤

与鸡肉或排骨同炖，橄榄中的单宁酸可使肉质更软烂，同时增加汤品的抗氧化物质含量。

3、清炒

快速煸炒能减少营养流失，搭配西蓝花、胡萝卜等蔬菜可补充β-胡萝卜素和维生素K。

4、制酱

搅碎后与大蒜、松子制成调味酱，涂抹全麦面包食用可同时摄入膳食纤维和健康脂肪。

建议选择颜色乌亮、果肉饱满的新鲜黑橄榄，避免高温长时间烹制破坏多酚类物质，每日食用量控制在10-15颗为宜。