臭干子的功效与作用

Question

臭干子的功效与作用

Answer 1

臭干子（发酵豆制品）具有促进消化、补充营养、调节肠道菌群、辅助抗氧化等功效，适量食用有助于改善胃肠功能，但需注意控制摄入量避免钠超标。

1、促进消化

臭干子含有蛋白酶及乳酸菌，能分解蛋白质帮助消化，适合食欲不振人群。胃肠功能较弱者应少量食用。

2、补充营养

富含优质蛋白、B族维生素及钙铁锌等矿物质，可作为素食者的营养补充来源。高血压患者需控制食用量。

3、调节菌群

发酵过程产生的益生菌有助于维持肠道微生态平衡，改善便秘或腹泻症状。急性胃肠炎发作期应暂停食用。

4、辅助抗氧化

大豆异黄酮在发酵后生物利用度提高，具有一定清除自由基作用。不建议替代正规抗氧化药物治疗。

建议选择正规厂家生产的臭干子，避免过量食用引发胃肠不适，合并高血压或肾病者需严格限制摄入量。