隔夜的荷叶茶不建议饮用。荷叶茶变质后可能滋生细菌、产生亚硝酸盐、茶多酚氧化、口感变差。
1、细菌滋生
茶水长时间暴露在空气中容易滋生大肠杆菌等致病菌，饮用后可能引发胃肠不适。
2、亚硝酸盐
隔夜茶水中的硝酸盐可能转化为亚硝酸盐，长期摄入可能对健康造成潜在风险。
3、成分氧化
荷叶茶中的活性成分如黄酮类物质易被氧化，导致营养价值降低且可能产生有害物质。
4、品质下降
茶水久置后芳香物质挥发，会出现浑浊沉淀和苦涩味，影响饮用体验。
建议现泡现饮荷叶茶，如需保存应密封冷藏且不超过12小时，饮用前需观察是否有异味或浑浊现象。