医生并非从不开具蛇胆川贝液，但确实在某些情况下可能会避免使用这种药物。这主要是因为蛇胆川贝液虽然具有祛风止咳、除痰散结的功效，但其成分并不具有特异性，可能对于某些患者的治疗效果并不显著。特别是当患者的病情较为严重，或者对药物不敏感时，使用蛇胆川贝液可能无法达到预期的治疗效果，甚至可能导致症状加重。
蛇胆川贝液也存在一些不良反应和副作用，如恶心、呕吐、过敏反应等。对于特定人群，如孕妇、体质虚弱者、对酒精过敏者等，使用蛇胆川贝液需要特别谨慎，甚至可能不适合使用。
医生在开具处方时会综合考虑患者的具体病情、体质、过敏史等因素，权衡利弊后做出决策。并非医生从不开具蛇胆川贝液，而是会根据患者的具体情况谨慎选择。