肥瘦猪肉的功效作用及营养价值

Question

肥瘦猪肉的功效作用及营养价值

Answer 1

肥瘦猪肉富含优质蛋白、必需脂肪酸及多种矿物质，适量食用可提供能量、促进肌肉合成并帮助铁元素吸收，但需注意控制摄入量以避免脂肪过量。

1、优质蛋白

猪肉中蛋白质含有人体所需全部必需氨基酸，有助于组织修复和免疫调节，适合术后恢复人群，但需搭配蔬菜水果均衡摄入。

2、必需脂肪酸

肥肉部分含单不饱和脂肪酸和少量Omega-3，对心血管有一定保护作用，但饱和脂肪酸比例较高，每日摄入量建议不超过50克。

3、血红素铁

瘦肉是血红素铁的优质来源，吸收率高于植物性铁，可预防缺铁性贫血，建议与维生素C丰富的青椒、柑橘等搭配食用。

4、B族维生素

猪肉含丰富维生素B1、B6和B12，参与能量代谢和神经系统功能，烹饪时避免过度油炸以减少营养素损失。

选择新鲜猪肉避免反复冷冻，搭配芹菜、洋葱等膳食纤维丰富的食材可降低胆固醇吸收，三高人群应优先选择里脊等瘦肉部位。