适量食用羊骨有助于补充优质蛋白、钙质、胶原蛋白及铁元素，可促进骨骼健康、改善贫血并增强免疫力，但需注意高嘌呤人群应限制摄入。
1、优质蛋白
羊骨含有丰富优质蛋白，有助于肌肉修复和免疫调节，适合术后恢复人群食用。
2、钙质补充
羊骨汤中溶解的钙质易被吸收，对预防骨质疏松有一定帮助，中老年人可适量饮用。
3、胶原蛋白
骨髓中的胶原蛋白能促进皮肤弹性，熬煮后形成明胶有助于关节软骨维护。
4、铁元素
羊骨含血红素铁，吸收率高于植物性铁源，对缺铁性贫血有辅助改善作用。
建议搭配萝卜、山药等蔬菜同炖减少油腻感，痛风患者及高血脂人群应控制食用频率，每周不超过两次为宜。