肝腰合炒功效与作用

Question

肝腰合炒功效与作用

Answer 1

肝腰合炒是一道富含优质蛋白和铁元素的传统菜肴，主要功效包括改善贫血、促进组织修复、补充维生素A、增强免疫力等作用。适合缺铁性贫血患者、术后恢复人群及免疫力低下者适量食用。

1、改善贫血

猪肝和猪腰均含有丰富血红素铁，吸收率优于植物性铁，有助于改善缺铁性贫血症状。贫血患者可搭配维生素C含量高的蔬菜促进铁吸收。

2、促进修复

动物内脏富含优质蛋白和锌元素，能加速伤口愈合与组织再生。术后恢复期人群每周食用1-2次可辅助修复受损组织。

3、补充维A

猪肝维生素A含量超过每日需求量的6倍，适量食用可缓解夜盲症和干眼症。需注意避免与维生素A补充剂同服以防过量。

4、增强免疫

猪腰所含硒元素与猪肝的维生素B族共同参与免疫调节，可提升淋巴细胞活性。免疫力低下者建议搭配深色蔬菜平衡营养。

高尿酸血症及痛风患者应限制食用频率，健康人群每周建议不超过3次，烹饪时须彻底煮熟以灭活寄生虫，搭配西蓝花等富含膳食纤维的蔬菜有助于代谢胆固醇。