吃烤肉时用生菜叶卷裹的主要作用有减少油脂摄入、增加膳食纤维、缓解烤肉高温刺激、提升口感丰富度。
1、减少油脂
生菜叶可吸附烤肉表面多余油脂，降低每口食物中饱和脂肪酸的摄入量，有助于控制热量。
2、补充纤维
生菜富含不可溶性膳食纤维，能促进胃肠蠕动，与高蛋白烤肉搭配可改善整体膳食平衡。
3、保护黏膜
生菜叶的物理隔离可降低高温烤肉对口腔及食管黏膜的直接热刺激，减少灼伤风险。
4、调节风味
生菜清脆口感与烤肉油脂香形成层次感，其水分含量还能中和烤肉的咸腻感。
建议选择新鲜脆嫩的生菜叶，清洗时用流水反复冲洗叶面褶皱，有胃肠敏感者可将生菜轻微焯烫后使用。