高血压患者可以适量食用白参，但需在医生指导下结合血压控制情况决定。白参具有调节免疫、缓解疲劳的作用，但可能影响血压波动。
1、药理作用
白参含人参皂苷成分，可能通过调节血管内皮功能影响血压，高血压患者使用时需监测血压变化。
2、体质差异
阴虚火旺体质的高血压患者服用白参可能出现口干、心悸等不适，建议中医辨证后使用。
3、药物相互作用
白参与降压药可能存在协同或拮抗作用，尤其与钙通道阻滞剂联用时应警惕低血压风险。
4、食用方式
建议采用隔水炖服或切片含服等方式，避免与浓茶、萝卜同食影响药效吸收。
高血压患者食用白参期间应保持低盐饮食，定期测量血压，出现头晕等不适立即停用并就医。