肺结节患者可以适量吃香椿。香椿富含维生素C、胡萝卜素等营养素，有助于增强免疫力，但需注意过敏风险及烹饪方式。
1、营养分析
香椿含维生素C、钾、膳食纤维等，适量食用可补充抗氧化物质，但高硝酸盐含量需焯水处理。
2、过敏风险
部分人群对香椿过敏，肺结节患者首次食用应少量尝试，出现皮疹、呼吸困难需立即停止。
3、烹饪建议
建议焯水1分钟以上降低亚硝酸盐，避免腌制或生食，优先选择嫩芽部位减少粗纤维刺激。
4、饮食搭配
可与鸡蛋、豆腐等优质蛋白同食提升吸收率，避免与寒性食物如螃蟹大量同食。
肺结节患者日常需戒烟并定期复查胸部CT，饮食以新鲜食材为主，避免霉变或刺激性食物。