阿胶具有补血滋阴、润燥止血等功效，主要作用点包括改善贫血、调节月经、增强免疫力、延缓衰老。
1、改善贫血
阿胶富含铁元素和氨基酸，有助于促进血红蛋白合成，适用于缺铁性贫血及失血后恢复期。
2、调节月经
阿胶可改善气血不足导致的月经量少、经期不规律等问题，对功能性子宫出血也有辅助止血作用。
3、增强免疫
阿胶中的活性成分能刺激淋巴细胞增殖，提高机体抗病能力，适合体质虚弱者长期调理。
4、延缓衰老
阿胶所含胶原蛋白肽和抗氧化物质可减少自由基损伤，维护皮肤弹性，对更年期综合征有缓解作用。
食用阿胶建议搭配黄酒烊化或与核桃同炖，阴虚火旺者需配伍滋阴药材，服用期间忌食萝卜、浓茶。