胰腺炎患者可以适量吃绿豆小米粥。绿豆小米粥属于低脂易消化食物，适合胰腺炎恢复期食用，但急性发作期需禁食。
1、急性期禁食
胰腺炎急性发作时需完全禁食，绿豆小米粥等任何食物均可能刺激胰液分泌，加重炎症。
2、恢复期适量
病情稳定后可逐渐尝试绿豆小米粥，需确保煮至软烂易消化，每次食用量不超过200毫升。
3、营养搭配
建议搭配蒸蛋羹等优质蛋白食物，避免单独食用绿豆小米粥导致营养单一。
4、观察反应
首次食用后需密切观察腹痛、腹胀等不适症状，出现异常应立即停止进食并就医。
恢复期饮食应遵循由稀到稠、由少到多原则，避免高脂高糖食物，定期复查血淀粉酶等指标。