苹果不变色的方法主要有盐水浸泡、柠檬汁涂抹、真空密封、低温冷藏。
1、盐水浸泡
将切开的苹果放入淡盐水中浸泡几分钟，盐分能抑制氧化酶活性，减缓果肉褐变速度。
2、柠檬汁涂抹
在苹果切面涂抹柠檬汁或稀释的白醋，酸性环境可阻断酚类物质与氧气接触，保持色泽。
3、真空密封
使用保鲜膜紧密包裹切面或真空容器储存，物理隔绝空气接触，延缓氧化反应发生。
4、低温冷藏
将切好的苹果置于4℃以下环境冷藏，低温能降低酶活性，保鲜效果可持续数小时。
处理后的苹果建议尽快食用，避免反复暴露于空气中，搭配其他富含维生素C的水果共同食用有助于抗氧化。