酸奶通常容易被身体吸收，其营养成分经过发酵后更利于消化。
酸奶中的乳糖在发酵过程中被乳酸菌部分分解为半乳糖和葡萄糖，降低了乳糖不耐受人群的消化负担。蛋白质在发酵后形成更小的肽链和氨基酸，提高了吸收效率。钙与乳酸结合生成乳酸钙，溶解度高且对胃肠刺激小。活性乳酸菌可调节肠道菌群平衡，促进营养物质的分解与利用。酸奶的黏稠质地能延缓胃排空时间，增加营养接触吸收面积。
建议选择无添加糖的纯酸奶，避免空腹食用以保护胃黏膜，冷藏保存以维持乳酸菌活性。乳制品过敏者应谨慎食用，消化系统术后患者需咨询医师。日常可搭配燕麦或水果食用，但不宜与高温食物同服以免破坏益生菌。