糖尿病人可以吃扁豆吗？

Question

糖尿病人可以吃扁豆吗？

Answer 1

糖尿病人可以适量吃扁豆，扁豆属于低升糖指数食物，富含膳食纤维和优质蛋白，有助于稳定血糖。建议搭配其他低糖蔬菜和全谷物食用，并遵医嘱调整胰岛素或降糖药剂量。

1、血糖影响

扁豆的升糖指数约为30，属于低升糖食物，其慢消化特性可延缓餐后血糖上升，适合作为糖尿病人的主食替代品。

2、营养构成

每100克扁豆含膳食纤维约8克、蛋白质约6克，高纤维能增加饱腹感，优质蛋白有助于维持肌肉量，符合糖尿病饮食要求。

3、食用建议

建议选择未添加糖分的干扁豆自制，避免罐头制品中的隐形糖分，单次食用量控制在50-80克熟重为宜。

4、药物协同

服用阿卡波糖等α-糖苷酶抑制剂的病人，食用扁豆可能增强降糖效果，需加强血糖监测防止低血糖发生。

糖尿病人日常饮食需控制总热量摄入，建议将扁豆与糙米、西蓝花等搭配食用后监测血糖变化，出现异常及时就医调整治疗方案。