食用白果需要注意什么？

Question

食用白果需要注意什么？

Answer 1

食用白果需要注意控制摄入量、充分加热、避免生食及特殊人群慎食。白果可能引起中毒、过敏、消化不良及影响凝血功能。

1、控制摄入量

成人每日建议不超过10颗，儿童减半。过量可能引发呕吐、腹痛等中毒症状，需立即就医。

2、充分加热

白果含氢氰酸等有毒成分，须煮沸15分钟以上破坏毒素。生食或未熟透易导致头晕、呼吸困难。

3、避免生食

生白果毒性较强，即使去壳后仍需彻底烹煮。误食生白果可用活性炭应急处理并送医。

4、特殊人群慎食

孕妇、肝肾功能不全者及术后患者应避免食用，白果中银杏酸可能影响凝血功能或加重代谢负担。

建议将白果作为配料少量加入粥品或炖汤，食用后出现皮肤瘙痒或恶心等症状应及时停止进食并咨询医生。