参芪母鸡的做法并不复杂，主要步骤包括处理食材、药材浸泡、炖煮火候控制、调味四个环节。
1、处理食材：
母鸡洗净后切块焯水去除血沫，黄芪、党参等药材需提前清水浸泡30分钟软化。
2、药材浸泡：
将黄芪、党参等补益药材用温水浸泡至舒展，有助于有效成分析出，浸泡水可保留用于炖煮。
3、炖煮火候：
食材与药材放入砂锅后大火煮沸，转小火慢炖2小时，避免持续沸腾导致汤汁浑浊。
4、调味：
起锅前10分钟加入适量盐调味，过早加盐会使鸡肉蛋白质凝固影响口感。
建议选用2-3年散养母鸡，搭配枸杞、红枣等食材可增强滋补效果，感冒发热期间不宜食用。