保鲜西瓜的方法主要有冷藏保存、切面处理、避免污染、控制存放时间。
1、冷藏保存
完整西瓜可置于冰箱冷藏区，温度保持在4-10摄氏度，未切开西瓜可保存7-10天。
2、切面处理
切开的西瓜需用保鲜膜紧密包裹切面，减少水分流失和细菌接触，冷藏后建议24小时内食用完毕。
3、避免污染
切分时使用洁净刀具和案板，避免与生肉、海鲜等易腐食物接触，防止交叉污染。
4、控制时间
室温存放不超过4小时，冷藏后若出现变味、发黏或汁液浑浊应立即丢弃。
建议选择成熟度适中的西瓜，存放前用清水冲洗表皮，可配合使用食品级消毒剂清洁表面。