GI是血糖生成指数的缩写，主要用于衡量食物中碳水化合物对血糖水平的影响程度。
1、血糖生成指数
血糖生成指数反映食物引起人体血糖升高的能力，高GI食物消化快、升糖快，低GI食物消化慢、升糖平缓。
2、高GI食物
白面包、大米饭等高GI食物会导致血糖快速上升，糖尿病患者需控制摄入。
3、低GI食物
燕麦、全麦面包等低GI食物有助于维持血糖稳定，适合需要控制血糖的人群。
4、应用价值
GI值可用于指导糖尿病患者的饮食选择，帮助制定个性化的膳食计划。
日常饮食中可适当搭配高低GI食物，保持营养均衡的同时控制血糖波动。