鱼和虾的蛋白质谁高

Question

我喜欢吃鱼虾，尤其是海鱼，但是平时对它们的营养价值不太了解，不知怎么搭配才好，我问了很多人，有的人说鱼的蛋白质高，有的人说虾的蛋白质高，我自己也不太确定了，想知道到底鱼和虾哪个蛋白质高?

Answer 1

虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，虾所含的蛋白质量是鱼的几十倍，可以说是蛋白质含量很高的食品之一。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。所以海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。