大肠埃希杆菌是一种常见的革兰阴性杆菌，属于肠杆菌科。
大肠埃希杆菌广泛存在于人类和温血动物的肠道中，是肠道正常菌群的重要组成部分。该菌多数菌株对人体无害，部分菌株甚至能帮助合成维生素K和抑制致病菌生长。但某些特定血清型的大肠埃希杆菌具有致病性，可能通过污染的水源或食物进入人体，引发胃肠炎、尿路感染等疾病。致病性菌株主要通过产生肠毒素、侵袭肠黏膜或黏附宿主细胞等方式致病。临床症状因感染部位不同而有所差异，胃肠型可表现为腹痛、腹泻，尿路感染型可能出现尿频、尿急等症状。
日常应注意饮食卫生，避免饮用生水或食用未彻底加热的食物，接触动物后及时洗手可降低感染风险。