葛根粉可能出现胃肠不适、过敏反应、低血糖及药物相互作用等副作用，健康人群适量食用通常较安全。
1、胃肠不适
过量摄入可能引发腹胀、腹泻，胃肠功能较弱者应减量食用，出现症状可暂停服用并观察。
2、过敏反应
部分人群对葛根成分敏感，可能出现皮疹或呼吸困难，过敏体质者初次食用需谨慎测试。
3、低血糖风险
葛根具有辅助降糖作用，糖尿病患者联合用药时需监测血糖，避免血糖过度下降。
4、药物相互作用
葛根可能影响抗凝药、降压药代谢，长期服药者使用前应咨询医生评估风险。
建议选择正规渠道产品，控制每日摄入量在20克以内，服用期间出现异常及时停用并就医。