羊油脂肪含量较高，属于高脂肪食物，每100克羊油中脂肪含量超过90克，主要成分为饱和脂肪酸。
1、脂肪构成：
羊油中饱和脂肪酸占比超过50％，包括硬脂酸、棕榈酸等，过量摄入可能增加心血管疾病风险。
2、热量对比：
羊油热量约为900千卡/100克，是植物油热量的1.5倍左右，需控制食用量。
3、营养特点：
羊油含少量维生素E和矿物质，但营养价值低于植物油，不建议作为主要食用油。
4、食用建议：
健康人群每日羊油摄入量建议不超过15克，高血压、高血脂患者应避免食用。
日常饮食建议选择橄榄油、菜籽油等不饱和脂肪酸含量高的植物油，烹饪时控制油温避免产生有害物质。