牛奶蛋白过敏可以吃蛋黄吗

Question

牛奶蛋白过敏可以吃蛋黄吗

Answer 1

牛奶蛋白过敏患者通常可以吃蛋黄。蛋黄与牛奶蛋白成分不同，过敏原无交叉性，但需注意个体差异及食物加工过程中的污染风险。

1、成分差异

蛋黄主要含卵黄高磷蛋白等成分，与牛奶中的酪蛋白、乳清蛋白过敏原无交叉反应性。

2、过敏原特性

牛奶蛋白过敏由α-S1酪蛋白等引发，蛋黄过敏原为卵类粘蛋白，两者致敏机制独立。

3、加工污染

市售蛋黄制品可能含乳制品添加剂，建议家长选择标注无乳糖、无乳清的纯蛋黄产品。

4、个体反应

极少数合并多种食物过敏者可能出现蛋黄不耐受，家长需首次添加时少量试喂并观察72小时。

建议从1/8蛋黄开始逐步增加，制作时避免使用含乳制品器具，出现皮疹或呕吐需及时停食并就诊。