急性胰腺炎恢复期可以适量吃蛏，但需确保蛏子新鲜且彻底煮熟，避免高脂烹饪方式。
1、营养评估
蛏子富含优质蛋白和微量元素，有助于组织修复，但需结合患者血脂水平评估摄入量。
2、消化负担
恢复期胰腺外分泌功能尚未完全恢复，建议将蛏子切碎或制成肉糜，降低消化负担。
3、过敏风险
部分患者对贝类过敏，首次尝试需少量进食并观察有无腹痛、皮疹等过敏反应。
4、烹饪方式
推荐清蒸或煮汤，禁止使用油爆、辣炒等高脂辛辣做法，每日摄入量不超过100克。
恢复期饮食应遵循低脂、高蛋白、少食多餐原则，逐步增加食物种类，定期复查血淀粉酶和腹部超声。