南瓜富含膳食纤维、维生素A和钾等营养素，适量食用有助于改善视力、促进消化和调节血压，但过量可能引起腹胀或皮肤发黄。
1、改善视力
南瓜含有丰富β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，帮助维持视网膜健康，适合长期用眼人群。
2、促进消化
南瓜中的膳食纤维能刺激胃肠蠕动，缓解便秘症状，但胃肠功能较弱者需控制摄入量。
3、调节血压
南瓜籽含有的镁和钾元素有助于平衡体内钠水平，对高血压患者具有辅助调节作用。
4、控制血糖
南瓜多糖成分可能延缓碳水化合物吸收，但糖尿病患者仍需注意总热量摄入。
建议每日摄入南瓜不超过200克，避免与高淀粉食物同食，皮肤发黄者应暂停食用并就医检查肝功能。