驴肉富含优质蛋白、铁、锌等营养素，具有补血益气、增强免疫、促进肌肉修复等功效，适合贫血、体虚人群适量食用。
1、补血益气
驴肉含铁量高，有助于改善缺铁性贫血，搭配维生素C丰富的蔬菜水果可提升铁吸收率。
2、增强免疫
驴肉中锌元素含量突出，能促进淋巴细胞增殖，帮助维持免疫系统正常功能。
3、肌肉修复
优质蛋白和支链氨基酸可加速运动后肌肉组织修复，适合健身人群作为蛋白质补充来源。
4、滋阴养颜
驴皮熬制的阿胶含胶原蛋白，传统医学认为其具有滋阴润燥、改善皮肤弹性的作用。
建议选择新鲜驴肉并充分煮熟，避免与寒凉食物同食，高尿酸血症患者需控制摄入量。