吃蛋黄会升高胆固醇和心脏病发病的风险吗?
通常情况下，适量食用蛋黄不会升高胆固醇和心脏病发病的风险，但若是过量食用，可能导致胆固醇水平的升高并增加心脏病发病的风险。如有任何疑虑，建议及时就诊。
1、不会：适量摄入蛋黄通常不会对胆固醇水平产生显著影响，且不会增加心脏病发病的风险。蛋黄中还含有蛋白质、维生素A、维生素D、叶黄素等重要的营养物质，对身体健康有益。
2、可能会：蛋黄富含胆固醇，过量食用可能会增加血液中的胆固醇含量，导致总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇等指标上升，进而可能引发动脉粥样硬化，增加心脏病发病的风险。
日常生活中，应保持均衡的饮食，包括摄入多种蔬菜、水果、全谷物、低脂肪蛋白质和健康脂肪等，有助于维护心脏健康。
朱欣佚
副主任医师
东南大学附属中大医院
普通内科