手掌和脚掌发黄可能由胡萝卜素血症、肝胆疾病、贫血、糖尿病等原因引起，需结合具体症状和检查结果判断。
1. 胡萝卜素血症过量摄入富含胡萝卜素的食物如胡萝卜、南瓜等会导致皮肤黄染，减少摄入后症状可自行缓解，无须特殊治疗。
2. 肝胆疾病可能与胆红素代谢异常、胆汁淤积等因素有关，通常表现为巩膜黄染、尿液发黄等症状。需遵医嘱使用熊去氧胆酸、腺苷蛋氨酸等药物。
3. 贫血溶血性贫血或缺铁性贫血可能导致皮肤黄染，常伴乏力、头晕等症状。可补充铁剂、叶酸等，严重者需输血治疗。
4. 糖尿病长期高血糖可能导致皮肤糖基化终产物沉积，表现为局部皮肤发黄。需控制血糖，使用二甲双胍、胰岛素等降糖药物。
建议保持均衡饮食，避免过量食用黄色蔬果，定期监测血糖和肝功能，出现持续黄染应及时就医排查病因。
