胰岛细胞瘤的症状主要表现为反复发作的低血糖、头晕、心悸、出汗、视物模糊等，严重时可出现意识障碍或昏迷。
1、早期表现
早期症状以交感神经兴奋为主，表现为心悸、手抖、出汗、饥饿感，可能与肿瘤间歇性分泌过量胰岛素有关。
2、进展期症状
随着病情发展可出现中枢神经缺糖表现，如头痛、注意力不集中、行为异常，此时血糖常低于2.8mmol/L。
3、终末期表现
严重低血糖发作可导致癫痫样抽搐、意识丧失，长期反复发作可能造成不可逆脑损伤。
出现不明原因低血糖症状时应及时就诊内分泌科，完善空腹血糖、胰岛素水平及影像学检查，确诊后可通过手术切除肿瘤。
