生姜炒米粥具有温中散寒、健脾和胃、缓解风寒感冒症状等功效。
生姜性温味辛，炒制后辛散之力增强，能有效驱散脾胃寒邪。对于胃寒引起的脘腹冷痛、食欲不振等症状有缓解作用。米粥质地温和，与生姜配伍可减轻生姜对胃肠道的刺激，适合脾胃虚寒人群长期食用。
炒米经过焦化处理产生糊精层，更易被消化吸收。生姜含姜辣素能促进消化液分泌，两者协同可改善功能性消化不良。对食积腹胀、饭后饱胀感明显者，晨起空腹食用效果更佳。
生姜的发汗解表作用与米粥补充津液的特性相结合，能缓解风寒感冒初期恶寒、鼻塞症状。建议出现打喷嚏、流清涕时趁热服用，服用后注意避风保暖以助药效发挥。
生姜中的姜烯酚具有扩张血管作用，炒米富含B族维生素，共同促进末梢血液循环。对手脚冰凉、轻度冻疮人群，持续食用可改善四肢末端供血。
生姜炒米粥的温热特性可抑制肠道异常发酵，缓解寒性腹泻。其中淀粉糊精能形成肠道保护膜，对受凉后肠鸣泄泻有辅助调理效果，但细菌性腹泻患者不宜单靠此方治疗。
食用生姜炒米粥建议选用新鲜生姜切片与粳米同炒至微黄，加水熬煮至米粒开花。阴虚火旺者应减少生姜用量，消化道溃疡急性期禁用。风寒感冒症状持续超过3天或出现高热时应及时就医，不可仅依赖食疗。日常可搭配适量山药、红枣增强补益效果，避免与寒凉食物同食影响功效发挥。
