生吃番茄有助于减肥，但需结合饮食控制和运动才能达到理想效果。番茄热量低且富含膳食纤维，能增加饱腹感，适合作为减肥期间的加餐选择。
番茄含水量超过90％，每100克仅含18千卡热量，食用后可通过物理填充作用延缓胃排空时间。其膳食纤维以果胶为主，能吸附肠道内多余脂质并促进排泄，生吃可最大限度保留维生素C和番茄红素等活性成分。但单日摄入量建议控制在200-300克，过量可能刺激胃肠黏膜引发反酸。需注意未成熟青番茄含龙葵碱，食用后可能出现恶心呕吐等中毒症状。
将番茄与生菜、黄瓜制成凉拌菜可提升膳食纤维摄入量，餐前食用能减少主食摄入。避免与高糖水果如香蕉同食以防总热量超标，糖尿病患应控制在100克以内。部分人群空腹食用可能诱发胃酸分泌过多，建议搭配少量全麦面包。对茄科植物过敏者可能出现唇周红肿等反应，需立即停止食用。
减肥期间建议将番茄纳入每日饮食计划，搭配鸡胸肉、鸡蛋等优质蛋白食物维持肌肉量。长期单一食用可能导致营养失衡，需保证谷物、乳制品等多样化摄入。出现持续腹泻或胃痛时应暂停食用，运动方面建议每周进行150分钟有氧运动结合抗阻训练，通过饮食与运动协同作用实现健康减重。
