膳食纤维通常有助于控制体重。膳食纤维主要通过增加饱腹感、延缓糖分吸收、促进胃肠蠕动等方式帮助体重管理。
膳食纤维分为可溶性和不可溶性两类，可溶性膳食纤维吸水膨胀，在胃内形成凝胶状物质，延缓胃排空速度，延长饱腹感持续时间，减少后续进食量。不可溶性膳食纤维增加食物体积，刺激肠道蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少热量吸收。膳食纤维还能延缓碳水化合物分解为单糖的速度，避免餐后血糖快速升高，减少脂肪合成。高纤维食物通常需要更多咀嚼次数，延长进食时间，给大脑足够时间接收饱腹信号。
长期摄入不足可能导致便秘、肠道菌群失衡等问题，影响代谢功能。部分人群如胃肠术后患者、炎症性肠病急性期患者需控制膳食纤维摄入量，避免加重症状。过量摄入可能引起腹胀、腹泻等不适，干扰矿物质吸收。某些特殊人群如老年人、儿童需根据个体耐受性调整摄入量。
建议通过天然食物如全谷物、豆类、蔬菜水果等补充膳食纤维，每日摄入25-30克为宜，同时保证充足饮水。突然增加膳食纤维摄入可能引起胃肠不适，应循序渐进调整。存在慢性疾病或特殊健康状况者应在医生或营养师指导下制定个性化方案，配合运动、作息等综合管理体重。
