山竹食用时需注意过敏反应、胃肠刺激、血糖影响等禁忌。山竹营养丰富，但部分人群需谨慎食用，主要有过敏体质者、胃肠功能较弱者、糖尿病患者、肾功能不全者、孕妇等。
1、过敏体质者山竹可能引起过敏反应，表现为皮肤瘙痒、红肿或呼吸困难。对热带水果过敏的人群首次食用应少量尝试，出现不适立即停止。过敏严重时可遵医嘱使用氯雷他定片、盐酸西替利嗪片等抗组胺药物缓解症状。
2、胃肠功能弱山竹含较多有机酸和膳食纤维，空腹或过量食用可能刺激胃肠黏膜，导致腹痛腹泻。胃肠炎患者应避免食用，普通人群建议每日不超过3-4颗，搭配主食减轻刺激。若出现胃肠不适可服用蒙脱石散、双歧杆菌三联活菌胶囊调节。
3、糖尿病患者山竹含糖量较高，每100克约含15克糖分，血糖控制不佳者需限制摄入。食用时应减少其他高糖食物，监测血糖变化。必要时遵医嘱调整胰岛素注射液或二甲双胍缓释片的用量。
4、肾功能不全山竹中钾元素较高，肾功能受损者排泄钾能力下降，过量食用可能导致高钾血症。此类人群每日摄入量不宜超过1-2颗，同时避免饮用山竹汁浓缩制品。需定期检测血钾水平，必要时使用聚苯乙烯磺酸钙散降钾。
5、孕妇慎食山竹性寒，孕期过量食用可能引发宫缩不适。建议孕中期后少量食用，每次1-2颗为宜，避免与寒性食物同食。出现腹痛等异常情况应及时就医，不可自行服用药物。
健康人群食用山竹建议选择新鲜果实，果壳柔软有弹性、蒂部青绿者为佳。食用时去除果壳内膜避免苦涩，每日总量控制在200克以内。储存时需冷藏并尽快食用，变质果肉发黄或有酒精味需丢弃。特殊人群食用前可咨询营养师制定个性化方案，兼顾营养与安全。
